Conical Screw Cooker
Traitement thermique performant pour produits naturels sensibles
Cuisson précise et mélange doux et continu
Le Conical Screw Cooker assure une cuisson, un mélange et un traitement thermique efficaces des ingrédients alimentaires naturels grâce à un mouvement continu, doux et régulier, associé à un apport thermique parfaitement maîtrisé.
Traitement thermique polyvalent pour produits naturels
La combinaison d’une géométrie conique et d’une vis rotative garantit un mouvement homogène de l’ensemble du produit. Cette configuration permet un contrôle précis des étapes thermiques telles que la cuisson, la stérilisation, la mise à la vapeur ou l’injection de liquides.
L’injection directe de vapeur et la double enveloppe chauffante assurent un traitement rapide et efficace, tandis que le mélange continu préserve l’intégrité de matières sensibles comme les grains de café, les éclats de cacao, le gluten ou les fruits à coque.
La conception permet d’introduire rapidement des liquides de procédé supplémentaires et de les répartir uniformément dans le produit, offrant une grande flexibilité pour diverses recettes et profils de traitement thermique.
Points clés
Traitement rapide et doux avec un transfert de chaleur uniforme
Injection de vapeur via un anneau dédié pour un traitement thermique efficace
Conception sous vide et pression adaptée à de nombreuses conditions de procédé
Vidange complète et rapide des solides et liquides
Configuration flexible pour une large diversité de matières alimentaires et procédés
De 500 à 6 000 litres
Besoin d’informations ?
Nos équipes sont à votre écoute !